＜新卒＞料理人として働く未来を、少しだけ具体的に。調理科の高校生がIMDを訪問！

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【会社見学会レポート】料理人として働く未来を、少しだけ具体的に。調理科の高校生がIMDを訪問！

2026.08.08

こんにちは、IMD採用チームです。

本日、福岡県内の高校で調理を学ぶ高校生2名をお迎えし、IMD Allianceの会社見学会を実施しました。

「料理人として働くって、実際どんな毎日なんだろう？」
「学校で学ぶことと、プロの現場では何が違うんだろう？」

就職を考え始める高校生にとって、社会に出て料理人として働くことは、楽しみである一方、まだまだ分からないことも多いと思います。

今回の会社見学会では、実際の店舗を見て、現場で働く料理人の話を聞き、最後にはIMDという会社について知ってもらう時間をつくりました。

まずは「博多廊」で、料理人の仕事を知る

最初に訪れたのは、IMDが運営する和食店「博多廊」。

今回は、和食料理人の矢部から、日々の仕事内容はもちろん、

「料理人として働くということ」
「仕事をするうえで大切にしていること」
「今のうちに身につけておいた方がいいこと」
「料理人として成長していくために必要な考え方」

など、実際に現場に立っている料理人だからこそ伝えられる話をさせていただきました。

料理の世界というと、どうしても「技術」に目が向きがちです。

もちろん、包丁の使い方や食材の知識、調理技術を身につけることはとても大切です。

しかし、それと同じくらい大切なのが、調理器具を大事にすることや、周囲との関わり方、一つひとつの仕事に丁寧に向き合うこと。

料理人として長く活躍していくために大切なことを、実際の経験を交えながらお伝えしました。

「料理人のやりがいは？」高校生からも積極的な質問がありました

見学中、お二人からはたくさんの質問をいただきました。

「料理人として働いていて、一番やりがいを感じるのはどんなときですか？」
「IMDで働くからこそ経験できることはありますか？」
「ほかの会社にはない、IMDの強みは何ですか？」

など、これから料理人を目指すお二人ならではの、まっすぐな質問が次々と。

矢部の話を聞きながら、キラキラとした眼差しで、一生懸命メモを取る姿がとても印象的でした。

学校で料理を「学ぶ」ことから、料理人として「働く」ことへ。

今回の見学が、その違いを少しでも具体的にイメージするきっかけになっていれば、私たちにとってもうれしいことです。

店舗見学のあとは、本社でIMDの会社説明

博多廊を見学したあとは、IMD本社へ移動。

採用チームから、IMD Allianceがどのような会社なのか、会社説明を行いました。

IMDでは、和食だけでなく、鮨、中華、カフェなど、さまざまな業態の飲食店、そしてホテル事業やお弁当事業などを展開しています。

会社説明では、それぞれの事業や店舗について紹介しながら、

「入社後、どのように仕事を覚えていくのか」
「どのようなキャリアを描くことができるのか」
「IMDでは、どんな想いを持ってお店づくりや人づくりをしているのか」

など、実際に働く姿をイメージしてもらえるようにお話ししました。

就職先を選ぶとき、給与や休日、勤務地などの条件ももちろん大切です。

一方で、「どんな人たちと働くのか」「どんな環境で成長できるのか」「数年後にどんな自分になれるのか」ということも、同じくらい大切だと私たちは考えています。

だからこそIMDでは、求人票やホームページだけでは伝えきれない部分を、実際に見て、聞いて、感じてもらう機会を大切にしています。

「料理人として働くイメージが持てました」

今回の会社見学を終えたお二人からは、
「実際に料理人として働くイメージを持つことができました」
という、うれしい声もいただきました。

高校卒業後、初めて社会に出るということ。
そして、「好きな料理を仕事にする」ということ。

期待もあれば、不安もあると思います。
だからこそ、最初から会社を選ぶためだけの見学ではなく、
「自分はどんな料理人になりたいのか」
「どんな環境なら頑張れそうなのか」
そんなことを考えるきっかけとして、会社見学を活用してもらえたらと思っています。